Spargel Mousse mit Blattspinat

Diese Spargel Mousse ist eine wunderbare Vorspeise oder auch eine leckere Beilage in der Spargelzeit.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
weißer Spargel, Schalotten, Blattspinat, Öl, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft, Gelatine


Benötigte Utensilien:
Spargelschäler, Messer, Kochtopf, Pfanne, Schüssel, Pürierstab, Gläser, Handmixer
Zubereitungszeit:

Rezept Spargel Mousse mit Blattspinat

Zubereitung Spargel Mousse mit Blattspinat

Schritt 1
Den Spargel unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen, mit einem Schälmesser oder Spargelschäler vorsichtig abschälen und in Stücke schneiden (beginnen Sie mit dem Schälen unterhalb des Köpfchens und schälen Sie zum Ende hin etwas dicker. Die harten Spargelenden abschneiden).
Die Spargelspitzen 4 Minuten blanchieren.
Schritt 2
Die Schalotten schälen und würfeln, den Spinat putzen, waschen und grob hacken.
Spargelstücke und Schalotten im heißen Öl andünsten. Spinat zugeben und einige Minuten schmoren. 125 ml Sahne zugießen und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Masse pürieren.
Schritt 3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, unter ständigem Rühren erhitzen, auflösen und unter das Püree rühren.
Sahne steif schlagen und in die Spargelmasse unterheben. Die Spargelmousse in Gläser füllen und mit den Spargelspitzen garnieren.





QR Code
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen .
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.


Kommentare zum Rezept Bisher Kommentare
Spargel Mousse mit Blattspinat

Kommentar abgeben

Sie haben das Rezept Spargel Mousse mit Blattspinat nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Spargel Mousse mit Blattspinat

Menükarten

Menükarten

Sie können zu Ihrem Menü schöne Menükarten online gestalten. Klicken Sie auf Menükarten online erstellen und drucken Sie Ihre Menükarte als pdf aus.

Möchten Sie weihnachtliche Menükarte, klicken Sie hier:
Menükarten für Weihnachten.

Tipps zum Kochen

Tipps und Tricks In unserem Haushalt Lexikon sammeln wir Tipps und Tricks, sowie Erklärungen von verschiedenen Begriffen rund um das Kochen.

Natürlich geht es auch um den perfekt gedecketen Tisch und Warenkunde.
Haushalt Lexikon

Facebook