Nelken

Nelken stammen ursprünglich aus Indonesien, werden heute aber auf der ganzen Welt verwendet. Sie verfügen über einen starken und feurigen Geschmack und sollten vorsichtig dosiert werden, besonders in gemahlenem Zustand.

Rot- und Weißkohl können genauso mit Nelken gewürzt werden wie Wild, Sauer- oder Schweinebraten.

Aber auch süße Speisen wie Kompotte oder manche Suppen werden mit Nelken gewürzt, die gerade zur Weihnachtszeit kaum mehr aus deutschen Küchen wegzudenken sind und neben Glühwein auch zahlreiche Backerzeugnisse würzen.