Ein himmlischer Duft durchzieht in der Vorweihnachtszeit die Wohnungen, denn überall werden die traditionellen Leckereien gebacken. Etwas ganz Besonderes sind die Cashew-Ingwer-Kipferl mit ihrem leicht exotischen Geschmack.
Mehl, Zimt Zitrone und die gemahlenen Cashewkerne in der Schüssel vermengen.
Schritt 4
Butter in Stücken, brauner Zucker und dazugeben und den fein geschnittenen Ingwer gut zusammenkneten. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Rollen formen. Mit Klarsichtfolie zudecken und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Dann die Rollen in kleine Stücke schneiden und zu Kipferl (kleine Hörnchen) formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und mit den gehackten Cashewkerne bestreuen.
Schritt 5
In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und die Kipferl ca. 12-15 min backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen . Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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