Ingwer

Als Ingwer bezeichnet man die Wurzel der Pflanze mit gleichem Namen. Die Wurzel findet in den unterschiedlichsten Lebensmitteln Verwendung.

Ingwer dient als Grundlage für Getränke wie Gingerale oder Ingwertee, wird aber als Gewürz in den verschiedensten Gerichten eingesetzt.

Besonders geeignet ist Ingwer für die Würzung von Meeresfrüchten, Fisch, Lamm oder Geflügel. Auch in Suppen lässt er sich häufig benutzen.

Ingwer ist ein bis zu 20 cm langes Rhizom-Gewächs mit hellbrauner Schale. Das saftige Fleisch von frischem Ingwer ist saftig und grünlich bis gelb. Der Geschmack ist würzig und scharf. Ingwer enthält ätherische Öle, die den Stoffwechsel ankurbeln, bei Erkältungen, Übelkeit, Verdauungsproblemen und Reisekrankheit helfen. Ingwer ist als nicht nur Gewürz, sondern auch Heilpflanze.

Ingwer wird geschält und dann geraspelt, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten sparsam verwendet. Besonders in asiatischen Rezepten findet er Verwendung. Ingwer passt aber auch zu Tee, Obstsalat, Fleisch und Ingwerplätzchen.

 



Was kann man mit Ingwer zubereiten?

Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Ingwer zum nachkochen:

Rezepte mit Ingwer

» Mango Chutney
» Saté-Marinade für Fleisch und Fisch
» Saté-Soße auf indonesische Art
» Shrimps-Röllchen mit Frühlingssoße
» Pfirsich-Birnen-Raita mit Ingwer
» Indische Linsensuppe
» Cashew-Ingwer-Kipferl
» Zimt Muffins
» Lebkuchen Brownies
» Ingwer-Makronen
» weitere Rezepte mit Ingwer


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