Stracciatella alla romana

Bei Stracciatella alla romana handelt es sich um eine Eierflaumsuppe mit Grieß. Diese Suppe ist schnell gemacht, wenn man die Fleischbrühe bereits vorrätig hat.

Rezept zum Thema schnelle Küche, günstig

Einkaufsliste:
Eier, Fleischbrühe, Weizengrieß, frischer Parmesan, Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Schneebesen, Topf
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Stracciatella alla romana

Zubereitung Stracciatella alla romana Anfänger

Schritt 1

4 Eier

Eier mit dem Schneebesen in einer Schüssel schaumig schlagen.

Schritt 2

125 ml kalte Fleischbrühe
4 EL Parmesan
2 EL Weizengries

Fleischbrühe, Parmesan und Weizengries unterrühren bis eine glatte Eimasse mit der Konsistenz von Pfannkuchenteig entsteht.

Schritt 3

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4

750 ml Fleischbrühe

Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren langsam die Eimasse hinzugeben.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und nochmals ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Dabei kräftig mit dem Schneebesen so lange rühren bis kleine Flocken entstehen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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