Stracciatella alla romana

Bei Stracciatella alla romana handelt es sich um eine Eierflaumsuppe mit Grieß. Diese Suppe ist schnell gemacht, wenn man die Fleischbrühe bereits vorrätig hat.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Eier, Fleischbrühe, Weizengrieß, frischer Parmesan, Muskatnuss, Salz, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Schneebesen, Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Stracciatella alla romana

Zubereitung Stracciatella alla romana

Schritt 1
Eier mit dem Schneebesen in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 2
Fleischbrühe, Parmesan und Weizengries unterrühren bis eine glatte Eimasse mit der Konsistenz von Pfannkuchenteig entsteht.
Schritt 3
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4
Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren langsam die Eimasse hinzugeben.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und nochmals ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Dabei kräftig mit dem Schneebesen so lange rühren bis kleine Flocken entstehen.





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