Blockschokolade

Blockschokolade wird auch Kochschokolade genannt und enthält einen hohen Kakaoanteil. Es handelt sich dabei um eine günstige Alternative zu Kuvertüre. Erhältlich ist Blockschokolade meistens als 200-Gramm-Tafel, die in 40 Gramm schwere Blöcke unterteilt ist.

Verwendung findet Blockschokolade beim Backen von Schokoladenkuchen und als Kuvertüre für Kuchen, Torten und Pralinen.