Bulgur

Bulgur wird aus gekochten und getrockneten Hartweizenkörnern hergestellt. Besonders in der orientalischen Küche spielt Bulgur eine große Rolle. Man unterscheidet feinen und groben Bulgur. Das Getreideerzeugnis beinhaltet Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Eisen.

Bulgur schmeckt sehr gut als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Es ist außerdem die Hauptzutat des Taboulé-Salates. Bulgur wird gekocht oder mehrere Stunden eingeweicht.