Tabouleh

Dieses Rezept ist aus dem Libanon und man kann es sehr gut als Beilage zu Grillfleisch anbieten. Diesen Petersiliensalat kann man natürlich auch abwandeln, man kann Putenfleisch, Lammhack, zur Verbesserung mal mit Ruccola probieren, schmeckt einfach toll.

Rezept zum Thema Beilage, Buffet, Vorspeise, libanesisch

Einkaufsliste:
Bulgur, Tomaten, Salatgurke, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze, Olivenöl

Benötigte Utensilien:
Topf, Schüssel
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Tabouleh

Zubereitung Tabouleh Hobbykoch

Schritt 1

150 g Bulgur (Weizengrütze)

Den Bulgur gibt man in eine Schüssel und übergießt in mit reichlich kochenden Wasser, besser schmeckt natürlich Gemüsebrühe, das Ganze lässt man ca. eine halbe Stunde quellen.

Schritt 2

4 große Tomaten
1 Salatgurke
4 Frühlingszwiebeln

In der Zwischenzeit kann man die Tomaten und
die Gurken würfeln, die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

4 Bund glatte Petersilie
1 Bund Minze
(falls nicht zur Hand auch Teebeutel, z.B. Pfefferminztee, aufschneiden und aufquellen lassen)

Die Petersilie und die Minze dann grob zupfen.

Schritt 4

5 EL Olivenöl
Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
eventuell knoblauch

Nach der Quellzeit den Bulgur abgießen und abkühlen lassen, das Gemüse und die Kräuter daruntermengen, dann mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer anmachen, in der orientalischen Küche wird auch noch Knoblauch mitverwendet.

Serviert wird Tabouleh auf ganzen Salatblättern.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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