Pastinaken-Karotten-Auflauf

Name: Pastinaken-Karotten-Auflauf
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 600 g Pastinaken; 300 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 100 ml trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; ½ TL getrockneten Majoran; Salz; Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 50 g Parmesankäse gerieben; Butter; Backofen

Früher waren Pastinaken ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Lange in Vergessenheit, sind sie in letzter Zeit wieder entdeckt worden. Mit dem süßwürzigen, nussigen Geschmack passen Pastinaken gut zu Karotten und die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe machen sie besonders wertvoll.

Rezept zum Thema gesund, Rezept der Woche

Einkaufsliste:
Pastinaken, Karotten, Kartoffeln, trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe, Sahne, Majoran, Salz, Pfeffer, Parmesankäse gerieben, Rapsöl, Butter

Benötigte Utensilien:
Kartoffelschäler, Messer, Schneidebrett, Topf, Kochlöffel, Messbecher, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 210 Grad
Umluft: 190 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Pastinaken-Karotten-Auflauf

Zubereitung Pastinaken-Karotten-Auflauf Hobbykoch

Schritt 1

600 g Pastinaken
300 g Karotten
300 g Kartoffeln
2 EL Rapsöl

Pastinaken, Karotten und Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 10 Minuten andünsten.

Schritt 2

100 ml trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne

Weißwein oder Brühe an das Gemüse gießen und aufkochen lassen. Dann die Sahne zugießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Majoran in das Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auflaufform mit dem Rapsöl einpinseln und das Gemüse einfüllen. Mit dem Parmesankäse bestreuen und ein paar Butterflöckchen darüber verteilen.

Schritt 4

Backofen

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen und den Auflauf etwa 15-20 Minuten backen. Sollte die Oberfläche vor Ende der Backzeit zu braun werden, den Auflauf mit Alufolie abdecken.

Je nach Geschmack kann grüner Salat dazu gereicht werden. Guten Appetit!

Tipp:
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