Rosenkohl im Airfryer

Knuspriger Rosenkohl aus dem Airfryer - außen goldbraun geröstet, innen zart und aromatisch. Mit Parmesan, Knoblauch und einem Hauch Zitrone wird dieses Gemüse zum echten Highlight. Perfekt als Beilage oder herzhafter Snack zwischendurch!

Rezept Rosenkohl im Airfryer

• 500g frischer Rosenkohl

Den Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren, welken Blätter entfernen. Die Strunkenden leicht abschneiden und alle Röschen halbieren, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.

• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)

Den halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Alles gut durchmischen, sodass jedes Röschenhälfte gleichmäßig benetzt ist.

• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sojasauce

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Zusammen mit der Sojasauce unter den Rosenkohl mischen - das gibt eine herzhafte, würzige Tiefe.

Den Airfryer auf 200°C vorheizen - das dauert je nach Gerät etwa 3-5 Minuten. Ein kurzes Vorheizen sorgt dafür, dass der Rosenkohl sofort schön anbrät und nicht weich wird.

Den marinierten Rosenkohl in den Airfryer-Korb geben und dabei darauf achten, dass die Röschen mit der Schnittfläche nach unten liegen. Nicht überfüllen - lieber in zwei Portionen garen, damit die Heißluft gut zirkulieren kann. Bei 200°C für 18-20 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.

• 1 EL Balsamico-Essig
• ½ Zitrone (Saft)

Den fertigen, goldbraun gerösteten Rosenkohl sofort mit Balsamico-Essig und frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Die Säure balanciert die Röstaromen wunderbar aus.

• 40g Parmesan (frisch gerieben)

Den heißen Rosenkohl auf einem Teller anrichten und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren, denn dann ist er am knusprigsten und schmeckt am besten!

Frischer Rosenkohl gelingt im Airfryer besonders gut, weil die Heißluft für eine gleichmäßige, knusprige Röstung sorgt. Wichtig: Die Röschen sollten möglichst gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Tiefgekühlter Rosenkohl funktioniert ebenfalls. Einfach vorher vollständig auftauen und gut trockentupfen, sonst wird er nicht knusprig. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken in die Marinade geben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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