Morcheln

Morcheln sind Pilze, die zwischen März und Juni zu finden sind. Der glockenförmige Hut der Speisemorchel hat einen Durchmesser von bis zu zehn Zentimeter, ist braun-grau und hat ein unregelmäßiges Wabenmuster. Der Pilz hat ein mildes und feines Pilzaroma.

Morcheln passen zu Fisch, Risotto, Spargel, Sahnesoße, Kalb und deftigen Crêpes.