Mozzarella in carrozza

Mozzarella gut abtopfen lassen und in 4 Scheiben schneiden. Von den Brotscheiben die Rinde abschneiden, mit je einer Mozzarella Scheibe belegen
und mit dem zweiten Stück Weißbrot bedecken.
Achten Sie darauf, dass der Mozzarella nicht über die Ränder hängt. Die Brotränder kurz in Wasser tauchen und anschließend festdrücken.

Eier mit Milch in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brote mit Mehl bestäuben und in der Eier-Milch Mischung wenden bis sich das Brot vollgesogen hat.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella Brote von beiden Seiten knusprig braten. Vor dem Servieren kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.