Radicchio

Den zur Familie der Zichorienarten gehörende Radicchio erkennt man sofort an seinen festen, kleinen Köpfchen und seinen knackigen violettroten, weiß gerippten Adern.

Radicchio schmeckt aromatisch und hat einen leicht bitteren Geschmack. Die in Deutschland zu kaufenden Radicchio sind allerdings nur das Herz des eigentlichen Radicchio, denn auf dem Feld oder im Gewächshaus ist er noch von größeren grünen Blättern umgeben, die für einen Verzehr aber viel zu bitter sind.

Inhaltsstoffe des Radicchio
Mineralien: Phosphor, Kalzium und Kalium
Vitamine: A und C