Rhabarber

Rhabarber ist eine Gemüsesorte und gehört zu den Knöterichgewächsen. Die Rhabarbersaison ist im Frühling. Dann sind die essbaren Stängel besonders zart. Etwas später muss die Schale abgezogen werden, weil sie faserig und hart wird. Rhabarber schmeckt sehr sauer und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Rhabarber schmeckt als Kuchenbelag, Kompott, Gelee, Marmelade und Sorbet. Der Geschmack ergänzt sich sehr gut mit Erdbeeren.