Rhabarbertörtchen

Im Sommer zur Rhabarber-Zeit sind diese Rhabarbertörtchen perfekt. Die Rhabarbertörtchen sind durch den Eischnee sehr locker und durch den Quarck sehr saftig.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Rhabarber, Zitrone, Vanilleschote, Eier, Salz, Zucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Grieß, Quark, Puderzucker

Benötigte Utensilien:
Muffinförmchen, Backpinsel, Messer, Zitrusreibe, Schüssel, Handmixer, Schneebesen, Kochlöffel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 190 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Rhabarbertörtchen

Zubereitung Rhabarbertörtchen Hobbykoch

Schritt 1

Butter
Grieß

Muffinformen mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen. Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Schritt 2

350 g Rhabarber
Schale einer halben Zitrone
1 Vanilleschote

Rhabarber waschen, trocknen, putzen und in 1 x 1 cm kleine Stücke schneiden. Mit der Zitronenschale mischen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

Schritt 3

3 Eier
1 Prise Salz

Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz mehrere Minuten mit dem Handmixer steif schlagen und kühl stellen.

Schritt 4

120 g Zucker
3 EL Wasser

Das Eigelb mit Zucker, Wasser und dem Vanillemark zu einer hellgelben Creme aufschlagen.

Schritt 5

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
40 g Grieß
500 g Quark

Anschließend Vanillepuddingpulver mit Backpulver und Grieß mischen, unterrühren, dann den Quark dazugeben.
Rhabarber unterrühren und Eischnee unterheben.

Schritt 6

Backen

Den fertigen Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen bei 190 Grad auf der zweiten Schiene etwa 30 Minuten backen.

Schritt 7

Puderzucker

Die Rhabarbertörtchen in den Förmchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Rhabarbertörtchen

Kommentar Rhabarbertörtchen abgeben

Sie haben das Rezept Rhabarbertörtchen nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Rhabarbertörtchen