Aprikosen-Quark Muffins

Muffins für Liebhaber von Käsekuchen, kleine Törtchen mit fruchtigen Aprikosenstücken. Nach dem Backen können die Muffins mit Puderzucker bestäubt oder mit warmer Aprikosenmarmelade bestrichen werden.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Aprikosen frisch oder aus der Dose, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Magerquark, Vanille-Puddingpulver, gehackte Mandeln, Öl, Semmelbrösel

Benötigte Utensilien:
Teller, Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober- / Unterhitze: 175 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 45 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Aprikosen-Quark Muffins

Zubereitung Aprikosen-Quark Muffins Hobbykoch

Schritt 1

250 g Aprikosen

Aprikosen in Stücke schneiden (oder Dosen-Aprikosen abtropfen lassen) und in Stücke schneiden.

Schritt 2

100 g weiche Butter

Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Schritt 3

2 Eier
125 Zucker
1 Vanillezucker

Eier, Zucker und Vanillezucker zu der Butter zugeben und zu einer cremigen Masse rühren.

Schritt 4

400 g Magerquark
1 Päckchen Vanille-Pudding
Semmelbrösel

Magerquark und Vanille-Pudding-Pulver dazugeben und gut unterrühren. Aprikosenstücke in die Quarkmasse geben und unterheben. Muffinform mit Öl auspinseln und mit den Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 5

75 g gehackte Mandeln

Den Teig in die Formen einfüllen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Muffins backen: die Muffins ca. 45 min im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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