Aprikosen-Quark Muffins

Muffins für Liebhaber von Käsekuchen, kleine Törtchen mit fruchtigen Aprikosenstücken. Nach dem Backen können die Muffins mit Puderzucker bestäubt oder mit warmer Aprikosenmarmelade bestrichen werden.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Aprikosen frisch oder aus der Dose, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Magerquark, Vanille-Puddingpulver, gehackte Mandeln, Öl, Semmelbrösel


Benötigte Utensilien:
Teller, Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober- / Unterhitze: 175 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Aprikosen-Quark Muffins

Zubereitung Aprikosen-Quark Muffins

Schritt 1

Aprikosen in Stücke schneiden (oder Dosen-Aprikosen abtropfen lassen) und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Schritt 3
Eier, Zucker und Vanillezucker zu der Butter zugeben und zu einer cremigen Masse rühren.
Schritt 4
Magerquark und Vanille-Pudding-Pulver dazugeben und gut unterrühren. Aprikosenstücke in die Quarkmasse geben und unterheben. Muffinform mit Öl auspinseln und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
Schritt 5
Den Teig in die Formen einfüllen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Muffins backen: die Muffins ca. 45 min im vorgeheizten Backofen backen.





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