Baiser

Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Baiser Masse innerhalb von 10 bis 20 Minuten wieder zerfällt und daher zügig verarbeitet werden muss.

Rezept zum Thema Weihnachten, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Eier, Zucker, Puderzucker, Oblaten

Benötigte Utensilien:
Rührschüssel, Mixer, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 100 Grad
Umluft: 75 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 90 min
Zubereitungszeit: 10 min

Rezept Baiser

Zubereitung Baiser Anfänger

Schritt 1

4 Eier

Eier trennen und in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Mixer das Eiweiß mehrere Minuten steif schlagen. Es darf kein Eigelb damit vermischt werden, sonst wird der Eischnee nicht fest.

Schritt 2

100 g Zucker

Den Zucker langsam nach und nach einrieseln lassen. Nach knapp 10 Minuten sollte die Eiweiß-Zucker Mischen glatt und glänzend sein. Das Eiweiß sollte feste Spitzen bilden, wenn man den Schneebesen heraushebt.

Schritt 3

125 g Puderzucker

Anschließend Puderzucker hinzugeben und unterheben.

Schritt 4

Oblaten

Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Oblaten auslegen. Mit dem Spritzbeutel kleine Hüfchen auf die Oblaten spritzen und im bei 100 Grad Umluft vorgeheizten Backofen ca. 1 ¼ Stunden (kleine Baisers) bzw. 1,5 Stunden (größere Baisers) backen.
Baisers werden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben!

Die fertigen Baisers anschließend im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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