Batida de Coco Muffins

Leckere Batida de Coco Muffins, die natürlich nichts für Kinder sind.
Batida de Coco kann man nicht nur trinken, sondern auch zum backen verwenden. Die Krischen machen diese Muffins noch so richtg saftig.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Schattenmorellen, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kokosraspeln, Butter, Zucker, Eier, Batida de Coco


Benötigte Utensilien:
2 Schüsseln, Sieb, Rührgerät, Muffinblech und/oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Batida de Coco Muffins

Zubereitung Batida de Coco Muffins

Schritt 1

Muffinform einfetten und in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Schritt 3
Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Kokosraspeln in einer Schüssel gut vermischen.
Schritt 4
Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen.
In einer zweiten Schüssel die noch warme Butter mit Zucker, Eiern, Batida de Coco und dem Kirschsaft schaumig schlagen. Die Mehlmischung zugeben und zügig untermischen.

Teig in die Vertiefungen der Form füllen und im 180 Grad (170 Grad Umluft) heißen Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.

Die Muffinform aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.





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