Hausgemachte Currywurst-Soße

Name: Hausgemachte Currywurst-Soße
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 400g passierte Tomaten; 100ml Apfelsaft; 2 TL Currypulver (mild); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Worcestershire-Soße; 1 EL Apfelessig; 1 TL Zucker; 1 TL Currypulver (zum Bestäuben)

Diese hausgemachte Currywurst-Soße ist das Herzstück jeder echten Currywurst. Mit frischen Zutaten und dem perfekten Zusammenspiel aus Tomaten, Currypulver und einer leichten Schärfe gelingt eine Soße, die jeden Imbissstand alt aussehen lässt.

Rezept zum Thema zwischendurch, Mittagessen

Einkaufsliste:
Tomatenmark, passierte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Apfelsaft, Worcestershire-Soße, Currypulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Essig

Benötigte Utensilien:
Mittelgroßer Topf, Schneebesen, Holzlöffel, feines Sieb, Messbecher
Zubereitungszeit: 25 min

Rezept Hausgemachte Currywurst-Soße

Zubereitung Hausgemachte Currywurst-Soße Rezept für Hobbykoch

Schritt 1

1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten, dann den Knoblauch kurz mitrösten.

Schritt 2

2 EL Tomatenmark

Das Tomatenmark direkt zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten unter Rühren anrösten. Dieser Schritt karamellisiert das Mark leicht und gibt der Soße eine tiefe, runde Basis.

Schritt 3

400g passierte Tomaten
100ml Apfelsaft

Die passierten Tomaten und den Apfelsaft in den Topf gießen und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Schritt 4

2 TL Currypulver (mild)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Cayennepfeffer

Alle Gewürze einrühren und die Soße 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Das Currypulver darf dabei ruhig intensiv nach vorne kommen.

Schritt 5

1 TL Worcestershire-Soße
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker

Worcestershire-Soße, Essig und Zucker unterrühren und alles weitere 5 Minuten sanft einköcheln lassen. Die Soße sollte nun eine leicht dickflüssige Konsistenz bekommen.

Schritt 7

1 TL Currypulver (zum Bestäuben)

Die fertige Soße großzügig über die gebratene Currywurst geben und mit einer Prise Currypulver bestäuben. Am besten warm servieren. Guten Appetit!

Die Soße lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen und hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Wer es süßer mag, gibt noch einen Teelöffel Honig dazu. Für eine rauchige Note eignet sich geräuchertes Paprikapulver hervorragend. Das Sieben am Ende ist entscheidend für die typisch samtige Konsistenz der Berliner Currywurst-Soße.

Tipp:
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