Tomatenmark

Tomatenmark besteht aus gehäuteten und entkernten Tomaten. Sie werden passiert und so lange eingekocht, bis sie eine dicke Konsistenz vorweisen. Die Paste ist ein besonders würziges Konzentrat, das noch einmal verdünnt werden sollte.

Tomatenmark verwendet man bei der Zubereitung von Soßen, Suppen, Eintöpfen, Dips. Cocktailsoßen und Ketchup.