Schorba

Schorba eine leckere traditionelle lybische Spezialität.
Dieses Gericht isst man für gewöhnlich im Ramdan als Vorspeise aber auch außerhalb der Fastenzeit ist sie sehr schmackhaft.

Rezept zum Thema Arabisch, Vorspeise

Einkaufsliste:
Lammfleisch, Karotten, Sellerie, Lauchstangen, Zwiebeln, Tomatenmark, Tomaten, Nudeln, Kichererbsen Petersilie Chilipulver, Kurkuma, Zimt, Minze, Zitrone, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Benötigte Utensilien:

Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 °C
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Schorba

Zubereitung Schorba Hobbykoch

Schritt 1

200 g Lammfleisch
2 Karotten
3 Stangen Sellerie mit Blättern
1 mittelgroße Lauchstange

Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Die Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebel in Stücke schneiden und zusammen mit den Knochen auf einem Blech 30 - 35 Minuten anrösten. Alles zusammen in einen Topf umfüllen, ca. 2 Liter Wasser dazugeben und aufkochen.

Schritt 2

Wärme reduzieren und 1,5 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Die Zwiebeln klein hacken, dann das Fleisch zu kleinen Würfeln schneiden und kurz in Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark, Tomaten, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Chillipulver und Zimt dazugeben und umrühren.

Schritt 3

80 g tropfenförmige Nudeln
150 g Kichererbsen aus der Dose
2-3 TL gehackte Petersilie

Die Brühe durch ein Sieb zugießen, aufkochen und so lange ziehen lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Kichererbsen, Nudeln, Petersilie und Minze zugeben. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln durch sind.
Noch eine Briese Salz und Pfeffer dazugeben.

Dazu frisches Brot

Tipp:
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