Pilzrisotto

Name: Pilzrisotto
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g getrockneten Pilze; 15 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 300 g braune Champignons; 5 g Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel; 350 g Risottoreis; 10 ml Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; 700 ml Geflügelbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Butter; 60 g geriebener Parmesan; 60 g Parmesan; Petersilie

Pilzrisotto ist ein Gericht für Reisliebhaber. Finden Sie ein leckeres und geschmackvolles Reisrezepte.

Rezept zum Thema italienisch, Mittagessen, Winter

Einkaufsliste:
getrocknete Pilze, Olivenöl, braune Champignons, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Risottoreis, Weißwein, Geflügelbrühe, Butter, Parmesan, Petersilie

Benötigte Utensilien:
Pfanne, Messlöffel, Kochlöffel, Presse
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Pilzrisotto

Zubereitung Pilzrisotto Rezept für Hobbykoch

Schritt 1

50 g getrockneten Pilze

Die getrockneten Pilze mit warmen Wasser 15 Minuten einweichen und dann in Scheiben schneiden.

Schritt 2

15 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
300 g braune Champignons

Champignons waschen und schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons zugeben und 15 Minuten braten. Knoblauchzehen pressen und mit Pilze hinzufügen. 3 Minuten rühren.

Schritt 3

5 g Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pilze aus der Pfanne ausnehmen und warm stellen.

Schritt 4

1 Zwiebel
350 g Risottoreis
10 ml Olivenöl
150 ml trockener Weißwein

Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 12 Minuten weich dünsten. Den Reis zugeben und 3 Minuten andünsten. Mit dem Wein begießen und 1 Minute rühren.

Schritt 5

700 ml Geflügelbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Geflügelbrühe unter Rühren hinzufügen. 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

50 g Butter
60 g geriebener Parmesan

Die Pfanne vom Herd ausnehmen und die Pilzmichung, Butter und Parmesan unterheben.

Schritt 7

60 g Parmesan
Petersilie

Auf Tellern mit Petersilie und Parmesan garnieren.

Tipp:
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