Beeren-Crepes

Crêpes gefüllt mit Ricotta und Beeren der Saison, eine erfrischende Köstlichkeit. Klappt auch mit tiefgefrorenen Beeren.

Rezept zum Thema Süßspeisen, Essen für Kinder, Dessert

Einkaufsliste:
Beeren, Ricotta, Quark, Milch, Vanillezucker, Mehl, Eier, Zucker, Salz, Butter, Puderzucker, Zitronenmelisse

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Esslöffel, Kochlöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Beeren-Crepes

Zubereitung Beeren-Crepes Anfänger

Schritt 1

300 g Beeren gemischt (Heidelbeeren, Himbeeren u. ä.)

Die Beeren verlesen und waschen.

Schritt 2

400 g Ricotta oder Quark
1 EL Zucker
Etwas Milch

Ricotta, Zucker und Milch zu einer glatten Masse verrühren. Von den Beeren etwa 2-3 EL zum Garnieren wegnehmen und in den Kühlschrank stellen. Den Rest gut unter die Ricottamasse mischen.

Schritt 3

20 g Butter

Zuerst die Butter zerlassen.

Schritt 4

Mehl und Milch in den Rührbecher füllen und glatt rühren. Eier, Vanillezucker und Salz zufügen und gut unterrühren. Die zerlassene Butter einrühren, dann den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander die 4 Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind.
Die Crêpes mit der Ricotta-Beerenmischung füllen, zusammenrollen und auf Tellern anrichten.

Schritt 5

1 EL Puderzucker
Beeren
4 Zweige Zitronenmelisse

Die Beeren leicht in dem Puderzucker wälzen, auf die Teller geben und mit Zitronenmelisse garnieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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