Deftige Pizza-Muffins

Pizza-Muffins kommen bei Groß und Klein gut an und sind eine leckere Alternative zur gewöhnlichen Pizza. Ob als Snack oder Hauptmahlzeit - am besten schmecken die Muffins, wenn sie warm serviert werden. Besonders passend dazu sind Dips oder Salate. Das Rezept ergibt ca. 14 Stück.

Rezept Deftige Pizza-Muffins

• 2 Eier
• 250 ml Buttermilch
• 50 ml Olivenöl

Die Eier mit der Buttermilch und dem Olivenöl zu einer glatten Masse verrühren.

• 200 g Mehl
• ½ P. Backpulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Mehl, Backpulver, Salz langsam unter die glatte Masse rühren. Den Pfeffer oder auch weitere Gewürze nach persönlichem Belieben dazu geben.

• 50 g Salami
• 50 g Schinken
• 3 Champignons
• 1 Tomate
• 100 g geriebener Mozzarella

Salami, Schinken, Tomate und Champignons in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Hälfte des Mozzarellas unter den Teig heben. Die Muffins-Backförmchen zu einem Drittel mit dem Teig befüllen. Den restlichen Mozarellakäse auf den Muffins verteilen.

Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen.

Wer noch nie Muffins gebacken hat, kann sich Wissenswertes zu den Grundzutaten Muffins durchlesen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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