Feigen Muffins

Feigen werden oft unterschätzt und ihr Geschmack ist etwas Einzigartiges. Wer mal etwas anders als gefüllte Feigen oder Feigenkuchen essen möchte, der ist mit den kleinen und feinen Feigen Muffins auf der sicheren Seite. Die Feige verleiht den Muffins einen orientalischen Geschmack, der super in die Herbstzeit passt.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Frische Feigen, Natron, Öl, Mehl, Eier, Zucker, Vanillemark, Naturjoghurt, unbehandelte Zitrone


Benötigte Utensilien:
Muffinbackform oder Papierförmchen, ein kleiner Teller, Schneidebrett, Messer, große Schüssel, Rührgerät, großer Löffel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Feigen Muffins

Zubereitung Feigen Muffins

Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 170 Grad Umluft vorheizen.
Die frischen Feigen halbieren und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch heraus kratzen und auf einen separaten Teller legen für den späteren Gebrauch.
Schritt 2
Mehl, Eier, Zucker, Natron, Öl, Naturjoghurt in einer großen Schüssel zusammenfügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Der Teig muss zäh vom Löffel tropfen.
Schritt 3
In die Teigmasse wird das Fruchtfleisch der Feigen sowie Vanilleschote oder 1 TL Vanillemark, mit der Schale einer abgeriebenen Zitrone verrührt. Der Teig ist jetzt etwas dicker geworden. Beim Abschmecken kann noch mit Zucker und Vanillezucker nachgearbeitet werden.
Schritt 4
Den Teig mit einem großen Löffel in die Muffinförmchen gegeben, bitte nur zu 2/3 füllen, da der Teig noch aufgeht. Feigen Muffins bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.
Zum Verzieren können die Feigen Muffins noch mit Puderzucker bestäubt werden.





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