Goldbutt-Gratin

Goldbutt-Gratin ist eine leichte, feine Mahlzeit, die auch nicht viel Arbeit macht. Mit Petersilienkartoffeln und einem gemischten Salat ein leckeres Essen.

Rezept zum Thema leichte Küche, Rezept der Woche

Einkaufsliste:
Goldbutt-Filet frisch oder tiefgekühlt, Butter, Zwiebel, Petersilie, Zitrone, Salz, Pfeffer, Weißwein trocken, Sahne, Ei

Benötigte Utensilien:
Auflaufform, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Zitronenpresse, Alufolie, kleinen Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 25 min
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Goldbutt-Gratin

Zubereitung Goldbutt-Gratin Hobbykoch

Schritt 1

1 große Zwiebel
5-6 Stängel Petersilie
Butter

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Etwa 1/3 der Zwiebel und Petersilie in die Auflaufform streuen.

Schritt 2

800 g Goldbuttfilet (Scholle) frisch oder tiefgekühlt (evtl. auch anderes Fischfilet)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Tiefgekühltes Goldbutt Filet antauen lassen, frisches vorsichtig waschen und trocken tupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Schuppenartig in die Auflaufform legen und mit den restlichen Zwiebeln und der Petersilie bestreuen.

Schritt 3

125 ml trockenen Weißwein
Etwa 1 EL Butter

Den Weißwein über das Fischfilet gießen und Butterflocken darauf verteilen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Fischfilet etwa 20 Minuten backen.

Schritt 4

6 EL Sahne
1 Eigelb
Flüssigkeit vom Fischfilet

Die Flüssigkeit vom fertigen Fischfilet in den kleinen Topf gießen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und dazugeben. Erhitzen, aber nicht kochen lassen, evtl. noch nachwürzen. Die Soße über das Fischfilet gießen und etwa 5 Minuten überbacken.

Tipp:
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