Holunderbeer Muffins

Das Rezept Holunderbeer Muffins sollte für 12 bis 15 Muffins reichen.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Butter, Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Holunderbeeren, Holunderbeerensaft, Buttermilch, Honig


Benötigte Utensilien:
3 Schüsseln, ein großen Becher, Rührgerät, Muffinblech und/oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 175 Grad
Umluft: 150 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Holunderbeer Muffins

Zubereitung Holunderbeer Muffins

Schritt 1
Buttermilch, Holundersaft und den Honig in einer Schüssel solange miteinander verquirlen bis es zu einem Buttermilchgetränk wird.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz in eine zweite Schüssel geben und die trockenen Zutaten gut vermischen.
Schritt 3
Im nächsten Schritt vermischen sie die feuchten Zutaten:
Eier in eine dritte Schüssel geben, verquirlen, die weiche Butter hinzugeben und verrühren. Abschließend das Buttermilchgetränk hinzugeben und 1 – 2 Minuten verquirlen.
Schritt 4
Nun wird das Gemisch der trockenen Zutaten mit dem Gemisch der feuchten Zutaten miteinander vermengt. Hierbei gilt: Bitte nicht verquirlen, sondern nur vermischen, sodass eine luftiger Teig entsteht. Falls der Teig noch zu flüssig ist geben sie noch etwas Mehl hinzu. Unter diese luftige Teigmaße heben sie nun die Holunderbeeren unter.

Nun den Holunderbeer Muffin Teig in die Muffinformen geben (Förmchen nur zu ¾ füllen, da der Teig noch aufgeht) und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 175° ( Umluft 150°) ca. 20 - 25 Minuten backen.





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