Österreichische Lauchsuppe mit Speck

Name: Österreichische Lauchsuppe mit Speck
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 500 g Lauch (Porree); 1 Zwiebel; 250 g weichkochende Kartoffeln; 100 g durchwachsenen Speck; Zwiebel; Lauch; 3/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe; Kartoffelscheiben; 1-2 Knoblauchzehen; (kleingeschnitten); 1 EL gehackter Thymian; Muskatnuss; Pfeffer und Salz; 1/8 l Joghurt; etwas Zitronensaft; 1 Eigelb; Petersilie

Eine leckere Lauchsuppe mit Speck. Dies ist ein österreichisches Rezept und sehr leicht nachzukochen.

Rezept zum Thema Winter

Einkaufsliste:
500 g Lauch, 1 Zwiebel, 250 g weichkochende Kartoffeln, 100 g durchwachsenen Speck, Fleisch- oder Gemüsebrühe, Knoblauch, frischer Thymian, 1/8 l Joghurt, frische Petersilie

Benötigte Utensilien:
Topf
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Österreichische Lauchsuppe mit Speck

Zubereitung Österreichische Lauchsuppe mit Speck Anfänger

Schritt 1

500 g Lauch (Porree)

Lauch gründlich waschen und in daumendicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 Zwiebel

Zwiebel schälen und und in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

250 g weichkochende Kartoffeln

schälen und in recht dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

100 g durchwachsenen Speck

in Würfel schneiden und in einem großen Topf leicht anbraten - den Speck auslassen

Schritt 5

Zwiebel
Lauch

Zwiebel hinzuzufügen und einige Minuten weiter anbraten, dann den Lauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten, nicht zu weich werden lassen.

Schritt 6

3/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe

dazugeben.

Schritt 7

Kartoffelscheiben
1-2 Knoblauchzehen
(kleingeschnitten)

dazugeben.

Schritt 8

1 EL gehackter Thymian
Muskatnuss
Pfeffer und Salz

hinzufügen und abschmecken, den Topf abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 9

1/8 l Joghurt
etwas Zitronensaft
1 Eigelb
Petersilie

sehr gut verrühren und in die Suppe geben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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