Österreichische Lauchsuppe mit Speck

Eine leckere Lauchsuppe mit Speck. Dies ist ein österreichisches Rezept und sehr leicht nachzukochen.
Rezept zum Thema Winter

Einkaufsliste:
500 g Lauch, 1 Zwiebel, 250 g weichkochende Kartoffeln, 100 g durchwachsenen Speck, Fleisch- oder Gemüsebrühe, Knoblauch, frischer Thymian, 1/8 l Joghurt, frische Petersilie


Benötigte Utensilien:
Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Österreichische Lauchsuppe mit Speck

Zubereitung Österreichische Lauchsuppe mit Speck

Schritt 1

Lauch gründlich waschen und in daumendicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und und in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
schälen und in recht dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
in Würfel schneiden und in einem großen Topf leicht anbraten – den Speck auslassen
Schritt 5
Zwiebel hinzuzufügen und einige Minuten weiter anbraten, dann den Lauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten, nicht zu weich werden lassen.
Schritt 6
dazugeben.
Schritt 7
dazugeben.
Schritt 8
hinzufügen und abschmecken, den Topf abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 9
sehr gut verrühren und in die Suppe geben.





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