Gemüsebrühe

Name: Gemüsebrühe
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stangen Staudensellerie; 1 Sellerieknolle; 4 Karotten; 1 Kohlrabi; 1 kleiner Blumenkohl; 1 Lauch; 1 Gemüsezwiebel; 2 l Wasser; Gemüse; 2 Tomaten; frische Kräuter; (Basilikum, Etragon, Petersilie etc. je nach Geschmack); Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; etwas Butter

Gemüsebrühe kann man entweder kochen, um eine Suppe mit Einlage zu zubereiten oder aber um ein Basisprodukt zum Kochen zu schaffen. Viele Gerichte werden mit Gemüsebrühe verfeinert. Statt Instant Produkte zu nutzen, sollte man immer Gemüsebrühe im Gefrierfach haben.

Rezept zum Thema Grundrezept, Basisprodukte

Einkaufsliste:
Gemüse, Gewürze, Tomaten, Blumenkohl, Lauch, Zwiebel, Kohlrabi, Karotten

Benötigte Utensilien:
Großer Topf
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Gemüsebrühe

Zubereitung Gemüsebrühe Anfänger

Schritt 1

2 Stangen Staudensellerie
1 Sellerieknolle

waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

4 Karotten
1 Kohlrabi

waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

1 kleiner Blumenkohl
1 Lauch

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Lauch in Ringe schneiden.

Schritt 4

1 Gemüsezwiebel

Zwiebel schälen und vierteln.

Schritt 5

2 l Wasser
Gemüse

Das Wasser in einen Topf geben und das Gemüse hinein geben. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde kochen.

Schritt 6

2 Tomaten

waschen und auch vierteln.

Schritt 7

frische Kräuter
(Basilikum, Etragon, Petersilie etc. je nach Geschmack)
Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

Kräuter, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und die Tomaten nach einer halben Stunde Kochzeit dazu geben.

Schritt 8

Salz
Pfeffer
etwas Butter

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Butter abschmecken.

Benötigt man nur die Brühe, muss man die Brühe mit Hilfe eines Siebes in einen anderen Topf abschütten.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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