Lorbeerblatt

Lorbeerblätter werden zum Würzen verwendet. Normalerweise gibt man die ganzen Blätter in die Speisen und lässt sie mitköcheln, weil sie nur sehr langsam ihr Aroma abgeben. Lorbeerblätter können auch gemahlen werden, verlieren dann aber schnell ihr Aroma. Wenn die Blätter älter als sechs Monate sind, können sie bitter sein. Lorbeer ist sehr magenfreundlich und wirkt appetitanregend.

Schmorgerichte, Eintöpfe, Marinaden, Fischsud, Suppen und Beizen erhalten durch Lorbeerblätter eine würzige Note.