Fleischknödel

Dieses Fleischknödel Rezept stammt von meiner Oma und ich habe im ganzen Internet nicht ein ähnliches Rezept gefunden. Es ist also wirklich ein "Geheimrezept". Das Besondere ist, dass diese Fleischknödel mit Nudelteig gemacht werden.

Wenn man Fleischsuppe kocht, weiß man oft nicht, was man nun mit dem Fleisch machen soll. Dieses Rezept ist der perfekte Verwendungszweck. Vor allem wenn es sich beim Suppenfleisch nicht um Tafelspitz handelt, sondern eher um Fleisch, das fetter oder zäher ist. Diese Fleischknödel ist man als Suppeneinlage in einer Fleischsuppe.

Rezept zum Thema deftig, Resteverwertung

Einkaufsliste:
Suppenfleisch (gekocht), Mehl, Eier, Semmel, Knoblauch, Zwiebel

Benötigte Utensilien:
großer Topf, Schüssel, Fleischwolf
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Fleischknödel

Zubereitung Fleischknödel Hobbykoch

Schritt 1

500 g Suppenfleisch gekocht
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel

Suppenfleisch, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen.

Schritt 2

1 alte Semmel

Die Semmel unbedingt als letztes durch den Wolf drehen, denn die Semmel sorgt dafür, dass alles aus dem Fleischwolf kommt.

Schritt 3

1 Ei
Salz, Pfeffer
etwas frische Petersilie

Das Ei und die gehackte Petersilie zu dem Fleischbrei geben und durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

300 g Mehl
3 Eier
3 EL Wasser
Brise Salz

Diese Zutaten zu einem klassischen Nudelteig vermengen und gut durchkneten.

Schritt 5

Nudelteig

Ein Stück Nudelteig flach kneten - das wird die Aussenhülle des Knödels.

Schritt 6

Fleischbrei

Ein bisschen von dem Fleischbrei in den Nudelteig geben. Den Nudelteig als Hülle über den Fleischbrei ziehen und zum Knödel formen.

Schritt 7

Die Knödel

kann man nun entweder in Salzwasser 20 Minuten kochen oder bereits in der Fleischbrühe.

Der Fleischwolf sollte von guter Qualität sein.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare
Fleischknödel

am 30.09.2011 20:48 von Martina
Genial
Schmecken echt sehr gut diese Knödel. Ist schon viel Arbeit, aber es lohnt sich.

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