Pfannkuchen mit Gemüse

Ein leckerer Pfannkuchen, der mit Tomaten- oder Chilisoße und grünem Salat gereicht werden kann. Gemüsesorten können nach Belieben verwendet werden. Dieses Rezept ergibt ca. 8 Pfannkuchen.
Rezept zum Thema gesund, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Zwiebel, Karotten, Paprika, Weißkraut, Sojasprossen, Petersilie, Mehl, Eier, Pfeffer, Salz, Ingwerwurzel, Weißwein, Sonnenblumenöl


Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Rührbecher oder Schüssel, Messbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfanne, Schöpfkelle, Pfannenwender, flachen Teller
Zubereitungszeit:

Rezept Pfannkuchen mit Gemüse

Zubereitung Pfannkuchen mit Gemüse

Schritt 1

Das Gemüse sehr fein schneiden, Karotten evtl. raspeln.
Schritt 2
Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
Schritt 3
Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Wasser und Weißwein in den Rührbecher geben und zu einem glatten Teig rühren. Dann das Gemüse und die geriebene Ingwerwurzel gut daruntermischen.
Schritt 4
Wenig Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, 1 Schöpfkelle Teig darin verteilen und Pfannkuchen auf beiden Seiten hellbraun backen. Dann auf einem flachen Teller warm halten. Nacheinander die Pfannkuchen herausbacken.





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