Pfannkuchenauflauf mit Spinat

Aufläufe sind immer eine feine Sache. Sie können vorbereitet und später in den Ofen geschoben werden. Für Pfannkuchen-Auflauf sind verschiedene Füllungen möglich, aber diesen mit Spinat essen auch Kinder gerne, die sonst keinen Spinat mögen.

Anstelle der Spinatmischung können die Pfannkuchen auch mit einem Hackfleischteig gefüllt werden. Dann müssen sie jedoch 15 Minuten länger backen.

Rezept zum Thema Rezept der Woche, günstig, Essen für Kinder

Einkaufsliste:
Mehl, Eier, Milch, Salz, geriebene Muskatnuss, Pfeffer, Öl, Tiefkühlspinat, Zwiebel, Schinken, saure Sahne, geriebenen Emmentaler

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Messbecher, Rührschüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, beschichtete Pfanne, Schöpfkelle, Messer, Schneidebrett, Auflaufform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 210 Grad
Umluft: 190 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Pfannkuchenauflauf mit Spinat

Zubereitung Pfannkuchenauflauf mit Spinat Hobbykoch

Schritt 1

1 Packung Tiefkühlspinat (450 g)

Den Spinat in eine Schüssel geben und auftauen lassen.

Schritt 2

Mehl, Eier, Milch, Salz und geriebene Muskatnuss in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät einen glatten Teig rühren.

Schritt 3

In der beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben, verteilen und von beiden Seiten backen, herausnehmen. Nacheinander Pfannkuchen backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen auskühlen lassen.

Schritt 4

1 Zwiebel
Öl
200 g Schinken

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und im Öl andünsten. Den Schinken in feine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln zu dem aufgetauten Spinat geben und vermischen. Die Masse auf die ausgekühlten Pfannkuchen streichen, dann aufrollen.

Schritt 5

1 EL Öl

Die Auflaufform mit dem Öl einpinseln und die aufgerollten Pfannkuchen, mit der glatten Seite nach oben, nebeneinander hineinlegen.

Schritt 6

Saure Sahne, Milch, Ei, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss in die Rührschüssel geben, gut verrühren und über die Pfannkuchen gießen.

Schritt 7

3 EL Emmentaler gerieben

Den Käse über die Pfannkuchen streuen.
Backofen
Auf 210 Grad vorheizen und den Auflauf in ca. 30 Minuten backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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