Rehrücken mit Kartoffelklößen

Name: Rehrücken mit Kartoffelklößen
Prep time: 100 min
Total time: 250 min
Yield: 8
Cuisine: Wildgerichte
Ingredients: 1 Rehrücken; 80 g Speck; Salz; Salz; 1 kg Kartoffeln; 1 Ei; 250 g Kartoffelmehl; Salzwasser; 2 Gläser Rotkohl; 2 - 3 Nelken; etwas Salz und Pfeffer; 1 Apfel

Rehrücken mit Rehrücken mit Kartoffelklößen ist ein perfektes Sonntagsgericht oder eine leckeres Essen, wenn Besuch kommt.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht, Buffet

Einkaufsliste:
Rehrücken, Speck, Butter oder Margarine, Brühe, saure Sahne, Mehl, Kartoffeln, Ei, Kartoffelmehl, Rotkohl

Benötigte Utensilien:
Kartoffelpresse, Bräter, Schüssel, Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad Umluft: 160 Grad
vorgeheizt

Backzeit: 100 min
Zubereitungszeit: 150 min

Rezept Rehrücken mit Kartoffelklößen

Zubereitung Rehrücken mit Kartoffelklößen Hobbykoch

Schritt 1

1 Rehrücken
80 g Speck
Salz

Den Speck in dünne Scheiben schneiden und den Rehrücken salzen und mit den Speckscheiben belegen. Dann in eine Servicepfanne (Bräter) geben und bei 180 Grad cirka 1 ½ - 2 Stunden im Backofen braten.

Schritt 2

Salz
1 kg Kartoffeln
1 Ei
250 g Kartoffelmehl

Die geschälten Kartoffeln werden in reichlich Salzwasser weich gekocht und dann mit einer Kartoffelpresse klein gedrückt und in eine Schüssel geben. Nun das Kartoffelmehl und das Ei dazu geben, mit etwas Salz würzen und gut vermischen.

Schritt 3

Salzwasser

Aus der Masse gleichgroße Klöße formen in kochendes Wasser geben. Die Klöße nun ca. 20 Minuten im Wasser ziehen lassen (nicht kochen!).

Schritt 4

2 Gläser Rotkohl
2 - 3 Nelken
etwas Salz und Pfeffer
1 Apfel

Auch den Rotkohl in einen Topf geben, nach Bedarf mit einem Apfel (in kleine feine Scheiben geschnitten), Nelken und etwas Salz und Pfeffer abschmecken und dann kurz schmoren lassen.

Nun den Rehrücken zusammen mit den Klößen und dem Rotkohl auf Tellern anrichten.

Tipp:
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