Rehrücken mit Kartoffelklößen

Rehrücken mit Rehrücken mit Kartoffelklößen ist ein perfektes Sonntagsgericht oder eine leckeres Essen, wenn Besuch kommt.
Rezept zum Thema Sonntagsgericht, Buffet

Einkaufsliste:
Rehrücken, Speck, Butter oder Margarine, Brühe, saure Sahne, Mehl, Kartoffeln, Ei, Kartoffelmehl, Rotkohl


Benötigte Utensilien:
Kartoffelpresse, Bräter, Schüssel, Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad Umluft: 160 Grad
vorgeheizt

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Rehrücken mit Kartoffelklößen

Zubereitung Rehrücken mit Kartoffelklößen

Schritt 1
Den Speck in dünne Scheiben schneiden und den Rehrücken salzen und mit den Speckscheiben belegen. Dann in eine Servicepfanne (Bräter) geben und bei 180 Grad cirka 1 ½ - 2 Stunden im Backofen braten.
Schritt 2
Die geschälten Kartoffeln werden in reichlich Salzwasser weich gekocht und dann mit einer Kartoffelpresse klein gedrückt und in eine Schüssel geben. Nun das Kartoffelmehl und das Ei dazu geben, mit etwas Salz würzen und gut vermischen.
Schritt 3
Aus der Masse gleichgroße Klöße formen in kochendes Wasser geben. Die Klöße nun ca. 20 Minuten im Wasser ziehen lassen (nicht kochen!).
Schritt 4
Auch den Rotkohl in einen Topf geben, nach Bedarf mit einem Apfel (in kleine feine Scheiben geschnitten), Nelken und etwas Salz und Pfeffer abschmecken und dann kurz schmoren lassen.

Nun den Rehrücken zusammen mit den Klößen und dem Rotkohl auf Tellern anrichten.





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