Rotkohl

Rotkohl wird auch Blaukraut oder Rotkraut genannt. Der Kopf dieses Wintergemüses ist violett, rund und fest. Beim Kochen erhält er seine typische Farbe durch die Zugabe von etwas Essig. Der Kohl ist reich an Vitamin C.

Rotkohl kann man als Rotkohlsalat zubereiten und wird zu klassischen Wild- und Geflügelgerichten, wie Ente und Gans als Gemüsebeilage gereicht. Nelken, Lorbeerblätter und Muskatnuss sind die üblichen Gewürze für Rotkohl.