Festtagsbraten mit Rotkohl

Festtagsbraten mit Rotkohl - ein Fest für den Gaumen.

Rezept zum Thema Weihnachten, Winter, Geburtstag,

Einkaufsliste:
Rotkohl, Zwiebeln, Apfel, Gänseschmalz, Rinderbraten, Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Tomatenmark, Fleischtomaten, Rinderbrühe, trockener Rotwein, Chilipulver

Benötigte Utensilien:
Bräter, großer Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
Backzeit: 120 min
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Festtagsbraten mit Rotkohl

Zubereitung Festtagsbraten mit Rotkohl Hobbykoch

Schritt 1

2 kg Rinderbraten
Öl

Etwas Öl in den Bräter geben, heiß werden lassen und das Rindfleisch scharf anbraten.

Schritt 2

3 Zwiebeln
1/4 l trockener Rotwein

Das Fleisch herausnehmen.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Im Bräter dünsten und mit dem Wein ablöschen.

Schritt 3

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Die Brühe und die geschnittenen Tomaten zusammenmit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen und abschmecken.

Den Braten zurück in den Bräter geben und 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 4

1 kleiner Rotkohl

Die obere Blätterschicht vom Rotkohl entfernen.

Den restlichen Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

1 Zwiebel
1 Boskop Apfel

Die Zwiebel schälen und würfeln.

Den Apfel schälen und auch würfeln.

Schritt 6

Gänseschmalz
1 l Wasser

Das Schmalz in einem großen Topf schmelzen.

Die Zwiebeln dazu geben und anbraten.

Den Rotkohl und die Apfelstücken dazu und mit dem Wasser ablöschen.

Schritt 7

Als Beilagen eignen sich Kartoffeln, Klöße oder Spätzle.

Tipp:
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