Blaukraut

Blaukraut ist gesund und mit dem richtigen Rezept schmeckt es jedem. Sicherlich ist es einfacher, TK Blaukraut zu kaufen, aber selbst gemachtes schmeckt einfach besser,
Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Rotkohl, Rotweinessig, Zwiebel, Apfel, Butterschmalz, Zucker, Rotwein, Johannisbeer Gelee, Nelken, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Zimt, Orangensaft, Bitterschokolade


Benötigte Utensilien:
Schneidebrett, Messer, Schüssel, großer Topf zum Schmoren
Zubereitungszeit:

Rezept Blaukraut

Zubereitung Blaukraut

Schritt 1

Rotkohl fein hobeln und in eine Schüssel geben. 1 TL Salz und Rotweinessig hinzugeben und etwa eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, kreuzweise oben einschneiden und mit einer Nelke und einem Lorbeerblatt bespicken.
Schritt 3
Den Apfel schälen und klein schneiden.
Schritt 4
In einem großen Topf einen EL Butterschmalz erhitzen und den Kohl mit der Flüssigkeit aus Rotweinessig hineingeben.
Schritt 5
Die Zwiebel, die kleinen Apfelstückchen, Rotwein, Johannisbeer Gelee, eine Prise Zimt sowie den Organgensaft hinzugeben und 40 Minuten schmoren lassen.
Schritt 6
Besonders lecker wird das Blaukraut, wenn am Schluss etwas Bitterschokolade hinzugegeben wird und die Flüssigkeitsmenge mit zusätzlichem Johannisbeer Gelee erhöht wird. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.





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