Ratatouille Gemüse

Name: Ratatouille Gemüse
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Gemüse
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Paprikaschoten, rot, gelb und grün; 1 rote Peperoni; 2 Zucchini (ca. 300 g); 2 Auberginen (ca. 400 g); 500 g Tomaten; 5 EL Olivenöl; 250 ml herben Weißwein; 3 EL dunklen Balsamicoessig; Salz; 1 Prise Zucker; Pfeffer; Paprika; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 3-5 Stängel Oregano; 3 Stängel Bohnenkraut; Etwas Liebstöckel

Ratatouille ist ein Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln und wird in südlichen Ländern mit Knoblauch und den verschiedensten Kräutern gekocht. Ratatouille passt fast überall dazu: zu Fleisch, Teigwaren, Kartoffeln und Reis.

Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, rote Peperoni, Tomaten, Olivenöl, Weißwein, Balsamico Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Liebstöckel

Benötigte Utensilien:
Topf, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Esslöffel, Messbecher
Zubereitungszeit: 65 min

Rezept Ratatouille Gemüse

Zubereitung Ratatouille Gemüse Hobbykoch

Schritt 1

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein würfeln.

Schritt 2

Gemüse waschen und abtrocknen. Paprikaschoten und Peperoni halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

5 EL Olivenöl

Das Öl erhitzen und alles Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten.

Schritt 4

Den Weißwein darüber gießen und mit Balsamicoessig, Salz, Zucker, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 5

Die Kräuter waschen, abtrocknen und auf das Gemüse legen. Topf schließen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen. Das Gemüse sollte weich sein, aber nicht zerfallen. Kräuterstängel herausnehmen und evtl. nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Ratatouille Gemüse

Kommentar Ratatouille Gemüse abgeben

Sie haben das Rezept Ratatouille Gemüse nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Ratatouille Gemüse