Ratatouille Gemüse

Ratatouille ist ein Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln und wird in südlichen Ländern mit Knoblauch und den verschiedensten Kräutern gekocht. Ratatouille passt fast überall dazu: zu Fleisch, Teigwaren, Kartoffeln und Reis.
Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, rote Peperoni, Tomaten, Olivenöl, Weißwein, Balsamico Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Liebstöckel


Benötigte Utensilien:
Topf, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Esslöffel, Messbecher
Zubereitungszeit:

Rezept Ratatouille Gemüse

Zubereitung Ratatouille Gemüse

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2
Gemüse waschen und abtrocknen. Paprikaschoten und Peperoni halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3
Das Öl erhitzen und alles Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten.
Schritt 4
Den Weißwein darüber gießen und mit Balsamicoessig, Salz, Zucker, Pfeffer und Paprika würzen.
Schritt 5
Die Kräuter waschen, abtrocknen und auf das Gemüse legen. Topf schließen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen. Das Gemüse sollte weich sein, aber nicht zerfallen. Kräuterstängel herausnehmen und evtl. nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.





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