Zimt Kipferl

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver auf eine Tischplatte oder Backbrett sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken.

Zucker, Vanillezucker und Eigelb in die Vertiefung geben und den Teig zu einer glatten Masse kneten.

Nun die Butter in Stückchen und die Mandeln in den Teig einarbeiten. Zur weiteren Verarbeitung den Teig erst mal kühl stellen, denn dann ist dieser nicht mehr so klebrig.
Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen. Rolle in Scheiben schneiden und diese zu Kipferl formen.
Kipferl sofort auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

Zucker und Zimt mischen. Kipferl aus dem Backofen nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann in der Zucker-Zimt-Mischung wenden.