Peperoni

Peperoni ist die italienische Bezeichnung für Paprika. In Deutschland versteht man darunter die sehr scharfen Schoten, die im Handel auch eingelegt zu bekommen sind. Für die Schärfe der Peperoni sind die weißen Kerne und Scheidewände verantwortlich. Werden sie entfernt, wird die Schärfe angenehmer.

Peperoni dient zum Würzen von deftigen Speisen. Kleingeschnitten verleiht sie Soßen, Aufläufen, Ragouts, Eintöpfen, Fleisch, Hähnchen und Fisch eine besondere Schärfe. Eingelegte Peperoni passen zu Pizza, Salat und Schafskäse oder einfach als Beilage zu belegten Broten.