Spargel mit Pfannkuchen und Schinken

Während der Spargelzeit (Mitte April bis Ende Juni) sollte man oft Spargel kochen und essen. Unendlich viele Variationen gibt es mit dem gesunden Spargel. Hier ein Klassiker mit Pfannkuchen und Schinken.
Rezept zum Thema Spargelzeit

Einkaufsliste:
Spargel, roher Schinken, gekochter Schinken, Butter, Eier, Mehl, Milch, Zucker, Salz


Benötigte Utensilien:
Topf, Pfanne, Schüssel
Zubereitungszeit:

Rezept Spargel mit Pfannkuchen und Schinken

Zubereitung Spargel mit Pfannkuchen und Schinken

Schritt 1
Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und den Spargel vom Ende zu den Köpfen mit einem Spargelschäler schälen.
Schritt 2
Wasser mit Salz und Zucker in einem länglichen Topf zum Kochen bringen und den Spargel hineinlegen. Den Spargel nun ca. 30 Minuten (je nach Dicke)köcheln lassen.
Schritt 3
Während der Spargel kocht, Pfannkuchen nach diesem Rezept zubereiten.
Schritt 4
Die Butter zerlassen. Zum Anrichten die Pfannkuchen einmal falten und 3-4 Spargelstangen darauf legen.
Schritt 5
Den Schinken ebenfalls dekorativ auf den Tellern anrichten und die zerlassene Butter über den Spargel geben oder separat dazu servieren.

Tipp: Statt zerlassener Butter kann man auch Sauce hollandaise servieren.





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