Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip

Diese Crêpes sind mit Salat ein leichtes Sommeressen und schmecken richtig gut.

Rezept zum Thema Hauptspeise, Zwischengang

Einkaufsliste:
Zucchini, Quark, Joghurt, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Mehl, Milch, geriebene Muskatnuss, Eier, Butter

Benötigte Utensilien:
Reibe, Schüssel, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip

Zubereitung Zucchini-Crepes mit Kräuter-Dip Hobbykoch

Schritt 1

1 Zucchini ca. 250 g

Die Zucchini waschen, abtrocknen und mit der Schale fein reiben.

Schritt 2

Schritt 3

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Gut unter die Quarkcreme mischen.

Schritt 4

30 g Butter

Zuerst die Butter zerlassen.

Schritt 5

180 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Wasser

Mehl mit der Flüssigkeit glatt rühren.

Schritt 6

Eier und die Gewürze zugeben und alles gut durchrühren. Den Teig mindestens für 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. Nacheinander die Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen. Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind.

Die Zucchini-Crêpes mit dem Kräuter-Dip und Salat servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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