Fisch im Tomatenmantel

Fisch gibt es in vielen Variationen - gebraten, gekocht, gedämpft, gebacken. Fisch mit Haut oder als Filet. Fischsuppe, Fischauflauf, Fischeintopf, die Liste könnte unendlich weitergehen.

Meistens wird Fisch aber warm serviert. Das folgende Rezept ist ein Familienrezept bei welchem Fisch kalt serviert wird. Der Fisch im Tomatenmantel kann als Vorspeise oder als Zwischengang dienen. Hier ein Rezept für 2 Portionen.
Rezept zum Thema Vorspeise, Party, Buffet, Silvester

Einkaufsliste:
frisches oder tiefgefrorenes Fischfilet (Fischart nach Belieben), passierte Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Öl


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Schneidebrett, Schale, Platte
Zubereitungszeit:

Rezept Fisch im Tomatenmantel

Zubereitung Fisch im Tomatenmantel

Schritt 1
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fischfilet anbraten (wenn das Filet tiefgefroren ist erst auftauen). Während des Bratens salzen und pfeffern. Nach dem Braten abkühlen lassen.
Schritt 2
Karotten waschen, schälen und kochen. Die gekochten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Zwiebel in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 4
In einer Schale passierte Tomaten geben, Basilikum, Oregano, etwas Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.
Schritt 5
Die abgekühlten Fischfilets auf einer Platte auslegen und mit der Tomatensoße bedecken. Die Karottenscheiben und die Zwiebelstückchen auf der Soße verteilen.

Den Fisch im Tomatenmantel stets kalt servieren. Guten Appetit!





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