Rote Bete Salat zu Räucherfisch

Rote Bete liefern reichlich Ballaststoffe, Folsäure und Kalium. Sie können als Salat oder Gemüse verwendet werden. Rote Bete Salat mit Räucherfisch und Bratkartoffeln sind leckeres Essen.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Rote Bete, Zwiebel, Essig, Distelöl, Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken, Petersilie, Räucherfisch, Zitrone


Benötigte Utensilien:
Großen Topf, Messer, Schneidebrett, Schüssel
Zubereitungszeit:

Rezept Rote Bete Salat zu Räucherfisch

Zubereitung Rote Bete Salat zu Räucherfisch

Schritt 1
Die Roten Beten waschen und evtl. das Laub entfernen. Vorsicht, die Knollen dürfen nicht verletzt werden, sonst bluten sie aus. In reichlich Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen. Die Roten Beten sind gar, wenn sich die Haut leicht verschieben lässt. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und die Schalen abziehen. Die Knollen in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und alle Zutaten, außer der Petersilie, zu den Roten Beten geben und gut durchmischen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Dann einen Teil der Marinade abschütten, Lorbeerblatt und Nelken herausnehmen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein schneiden und über den Salat streuen.
Schritt 4
Den Räucherfisch häuten, entgräten und die Filetstücke auf einem Teller anrichten. Mit der Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Dazu passen Bratkartoffeln oder ein herzhaftes Bauernbrot.





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