Entenbrust

Entenbrust ist das Brustfleisch der Zucht- oder Wildente. Meistens ist sie mit der Haut erhältlich, die eine dicke Fettschicht vorweist. Wird die Entenbrust an der Hautseite angebraten, bekommt sie eine Kruste. Das Fleisch ist fest und aromatisch und enthält Eiweiß und B-Vitamine.

Bekannt ist Entenbrust in der asiatischen Küche, etwa als Pekingente oder Ente süß-sauer. Zu Entenbrust passen Kastanien, Kartoffel, Preiselbeeren und Rotweinsoße. Es gibt sie auch geräuchert.

 



Was kann man mit Entenbrust zubereiten?

Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Entenbrust zum nachkochen:

Rezepte mit Entenbrust

» Entenbrust mit geröstetem Rotkohl
» Entenbrust auf Orangensoße
» Bandnudeln mit Entenbrust
» weitere Rezepte mit Entenbrust


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