Mayonnaise

Mayonnaise besteht in der Hauptsache aus frischen Eiern und Öl. Damit die Mischung emulgiert und einen besseren Geschmack erhält, wird Senf oder Zitronensaft beigemischt. Unter Zugabe von Kräutern, Zwiebeln und gekochten Eiern, entsteht Remoulade. Am Besten ist frisch zubereitete Mayonnaise, wenngleich fertig gekaufte länger haltbar ist.

Mayonnaise passt zu Backfisch, Pommes, Kartoffelsalat, Nudelsalat, Calamares und Cole Slaw Salat.