Rotbarsch

Rotbarsch ist ein Salzwasserfisch mit rosa-rot-orangefarbener Haut. Der Fisch kann 1,5 kg schwer und einen Meter lang werden. Sein Fleisch ist rot-weiß, fest, fettarm und sehr aromatisch.

Rotbarsch eignet sich zum braten, dünsten, kochen, backen und pochieren. Das starke Aroma lässt sich sehr gut mit anderen herzhaften Lebensmitteln und Gewürzen, wie Chili, Spinat, Tomaten und Curry kombinieren.