Rotbarschfilet in Kräutersoße

Rotbarschfilet hat ein festes, leicht rosa Fleisch, das nicht so schnell zerfällt. Mit der Kräutersoße und Kartoffeln ergibt es eine leichte und ernährungsbewusste Mahlzeit.
Rezept zum Thema leichte Küche

Einkaufsliste:
Rotbarschfilet, Zitrone, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Butter, Mehl, Instant Gemüsebrühe, Muskatnuss, Petersilie, Dill, Kerbel


Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Zitronenpresse, Pfanne mit Deckel, Topf, Kochlöffel, Esslöffel
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Rotbarschfilet in Kräutersoße

Zubereitung Rotbarschfilet in Kräutersoße

Schritt 1
Die Zitrone auspressen.
Schritt 2
Rotbarsch waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Kurz einziehen lassen, dann den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets hineinlegen. Hitze zurückschalten, Deckel auf die Pfanne legen und die Rotbarschfilets etwa 10 Minuten dünsten.
Schritt 4
Die Butter zerlassen, das Mehl hineingeben und leicht gelblich andünsten. Mit dem Wasser ablöschen, die Gemüsebrühe unterrühren und die Soße gut 5 Minuten köcheln lassen. Dann evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Petersilie, Dill, Kerbel waschen, trocken tupfen und fein schneiden. In die fertige Soße geben, durchziehen lassen, aber nicht mehr aufkochen. Kresse abschneiden, waschen und trocken tupfen.

Die Rotbarschfilets auf eine tiefe Platte legen, mit der Soße übergießen und mit der Kresse garnieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.





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