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Salbei-Kürbisgnocchi

Selbstgemachte Gnocchi sind zwar etwas aufwendiger, aber natürlich auch viel besser, als gekaufte. Zur Kürbiszeit sollte man auf jeden Fall mal diese Kürbis-Gnocchi machen.
Rezept zum Thema Herbst, Halloween, Kürbiszeit,

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Butternut Kürbis, Salbei, Parmesan, Muskatnuss, Kartoffelstärke, Butter, Salz, Pfeffer


Benötigte Utensilien:
Töpfe, Kartoffelpresse
Zubereitungszeit:

Rezept Salbei-Kürbisgnocchi

Zubereitung Salbei-Kürbisgnocchi

Schritt 1
Den Butternut Kürbis vierteln, Kerne entfernen, schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
die Hälfte vom Kürbisfleisch zusammen mit den Kartoffelstücken in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Schritt 3
Salbei Blätter von den Stängeln zupfen.
Schritt 4
Parmesan hobeln.
Schritt 5
Die gegarten Kartoffel- und Kürbisstücke durch eine Kartoffelpresse drücken. Diesen Brei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 6
Kartoffelstärke nach und nach auf einer mit Kartoffelstärke bemehlten Arbeitsfläche in den Kartoffel-Kürbis-Brei kneten.
Nun eine 2 cm dicke Rolle formen. Diese in 1 cm lange Gnocchi schneiden.
Schritt 7
Die Gnocchi mit einer Gabel etwas eindrücken und im siedenden Salzwasser 5 Minuten gar kochen.
Schritt 8
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Salbeiblätter dazu geben. Nun die gegarten Gnocchi dazugeben und in der Salbeibutter schwenken. Nach dem Anrichten mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.





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