Rapsöl eroberte erst spät die heimischen Küchen und zwar als Bestandteil von Margarine und Pflanzenölen. Erst in letzter Zeit wird es auch als reines Rapsöl verwendet.

Rapsöl besteht aus Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren in einem für den menschlichen Organismus idealen Verhältnis. Außerdem enthält es Vitamin E und Karotinoide (natürliche Farbstoffe). Das Öl ist in den Varianten "fein" und "kaltgepresst" erhältlich. Feines Rapsöl hat eine helle goldgelbe Farbe, ist geschmacksneutral und eignet sich zum Kochen und Braten. Kaltgepresstes Öl weist eine intensive goldgelbe Farbe auf, schmeckt nussig und ist ideal für Salate, Marinaden und Dips.

Rezepte Rapsöl

Auflauf von Kräuterspätzle und Champignons - mittel
Austernpilz-Tomatengratin - mittel  
Französisches Kartoffelgratin - leicht  
Kartoffel-Lauch-Auflauf - leicht  

Crepes mit chinesischer Gemüsefüllung - mittel  
Crepes mit Pfifferlingen - mittel  

Linsensuppe mit Würstchen - leicht  

Eglifilet in Dillsoße - leicht  
Gedünsteter Zitronenfisch - mittel  
Gurken-Dill Salat mit gebackenem Fischfilet - mittel
Heringssalat mit Mandarinen und Avocado - mittel
Lachs auf Sekt-Gemüsebett - mittel
Lyoner Wurstsalat - leicht
Pangasiusfilet mit Spargel-Mango-Gemüse - mittel
Rotbarschfilet in Kräutersoße - mittel  
Zanderfilet in rosa Pfeffersoße - mittel  

Burgunderschmorbraten vom Weideochsen - mittel
Hackbraten mit Ricotta-Spinat-Füllung - mittel  
Hacksteak Hawaii - leicht  
Kalbsragout in Orangensoße - mittel
Kasslerbraten mit Sauerkraut - mittel
Lammrücken mit Kräuterkruste - mittel
Ofen Rahmschnitzel - leicht  
Rheinischer Rinder-Sauerbraten - mittel  
Schweinefilet mit Spargel - mittel
Wurstgulasch - leicht

Krautkrapfen - mittel
Spinat-Sauerampfer-Suppe mit Lachs - mittel  
Spinat-Tarte - mittel  
Torta Pasqualina - mittel  

Gebackene Süßkartoffeln - leicht
Kartoffelsalat mit Gurke und Dill - leicht
Ofenkartoffeln mit Quark - leicht
Quark-Kartoffelpuffer - mittel  

Cannelloni gefüllt mit Ricotta - mittel  
Nudeln mit Thunfisch - leicht  

Kürbis-Pfannkuchen - leicht
Pfannkuchen - gefüllt mit Mangold und Ziegenfrischkäse - mittel
Pfannkuchen - gefüllt mit Steinpilzen - mittel  

Allgäuer Käsesuppe - mittel  
Blattsalat mit Himbeer Dressing - leicht
Gurken-Tomaten-Salat - leicht
Gurkensalat mit Champignons - leicht
Gurkensalat mit Minze - leicht
Pfifferlinge in Estragonsoße mit Maultasche - leicht  

Käsesoße pikant - leicht  

American Pancakes - leicht  

Beauty-Salat mit Avocado - leicht  
Energie-Salat mit Kräutern - leicht
Erbsen-Salat-Suppe mit Sesam - mittel  
Gefüllte Kohlrabi - mittel
Kohlrabi-Zucchini-Suppe - mittel  
Maisklößchen mit Pilzragout - mittel  
Mangold gefüllt mit Polenta und Steinpilzen - mittel
Mangold-Lasagne - mittel  
Omelette mit Rauke und Guacamole - mittel  
Pastinaken-Karotten-Auflauf - mittel  
Pikante Quarkklöße - mittel
Schwarzwurzelcreme-Suppe - mittel  
Spargel-Karotten-Zucchini-Lasagne - mittel  
Spinat-Ecken - mittel  
Wildkräuterklößchen mit Knoblauch-Kerbel-Butter - mittel

Hirschgulasch - mittel  
Kaninchenragout - mittel
Rehbraten - mittel